蛋挞应该是所有女性朋侪和小朋侪的最爱了吧！不外每次吃的蛋挞不是直接买来的，就是买了蛋挞皮自己调个蛋液直接烤的，你想过自己做蛋挞皮吗？许多朋侪没做过的原因应该是以为这个是很是贫苦的，而且自己做也不会有那么多的条理和酥脆的口感吧！其实否则，自己做蛋挞皮一点也不难，而且自己做的真材实材比买的还会更好吃。今天就来和大家分享一下从蛋挞皮到蛋挞液的家常做法。比买的自制许多。一起来看看吧！ 很是详细的解说，不怕学不会。

[制作方法]：1、500克面粉加入60克黄油，一小勺盐增加风味。直接下手把黄油和面粉搓匀，让所有的面粉全部裹上黄油，搓好后是细腻的粉状。2、加入280毫升温水，搅拌至没有干面粉的时候下手揉成面团，这个面揉好是中等偏软些的。

用保鲜膜包住，放到冰箱冷藏醒面一个小时。3、准备一张大些的油纸，黄油切成薄片，放到油纸上，包住用擀面杖擀薄，擀成一个长方形，同样放到冰箱冷藏一个小时。3、时间到把面擀成一个大的长方形面片，冷藏好的黄油片放到中间，四周的面片向中间对折，包住黄油，再用擀面杖擀薄，让黄油和面片融和到一起，像图片中这样对折再对折，叠被子一样叠起来，放冰箱冷冻15分钟。同样的行动重复三次。

4、重复对折三次后把面片擀发展方形大饼，中间刷些水，从一头开始卷起来，刷水可以使面团更贴和。放冰箱最后冷冻十五分钟。

5、这个时间我们来调个蛋挞液，我是用酸奶做的，比力浓稠，有一股酸奶香，很是好吃，你们可以试下。30克白糖加上2个鸡蛋（全蛋就行）。把鸡蛋充实打散后加入100克淡奶油，再加入两小盒酸奶，酸奶是大盒的一盒就够了。调好是这样的。

6、所有放冰箱冷藏或者冷冻的历程都是为了黄油不融化成水状，操作越发利便。冷藏好的大面卷切成小块，约莫25到30克左右的小剂子。

放到模具中用手指从底部向四周推开，底部薄些，边缘厚一些更好吃。因为底部薄蛋挞液可以多放些，四周边缘厚更酥脆。调好的蛋液倒进来八九分满就可以。

烤箱200度烤25分钟就好啦。自己做的洁净卫生，一次多做些放到冰箱生存，随吃随做，很是利便。我用了一斤面做了40多个蛋挞。喜欢就收藏起来，周末在家时摆设上吧！喜欢别忘了关注我哦，天天与您分享美食。

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