本文摘要：

质料如下：鸡胸脯肉一斤、花生50g、酱油一勺、蚝油一勺、盐一小撮辣子、胡椒以及姜10g,葱20g淀粉20g色拉油30g香料5g。

质料如下：鸡胸脯肉一斤、花生50g、酱油一勺、蚝油一勺、盐一小撮辣子、胡椒以及姜10g,葱20g淀粉20g色拉油30g香料5g。

在做宫保鸡丁的时候你会发现许多人都做那种剥皮的花生而且炒出来的鸡肉和花生颜色相同。

再加上葱花白嫩嫩的粉饰再加上辣子出现一种微黄的色泽。肯定让人以为特别好吃。

可是您知道吗？花生带皮吃是很有营养的。花生皮还能起到补血的作用。所以我们做的时候不妨带着花生皮一起去做这道菜。

至于怎么做才气让花生炒出来的颜色不会那么黑后面也会说下这个情况。而且带着皮吃小我私家以为会越发有营养。

有些朋侪做花生就带着皮还是可以的。

2、花生米我选择带皮去做前面已经把花生米做熟了。这样做出来宫保鸡丁时候最后放入调料之后就能出锅淘汰了许多食材加热的时间因此才气让整个宫保鸡丁更有营养更好吃。

3、 因为加入了酱油和蚝油再加上自己的麻辣味道就不用放太多的盐了。

因为放盐增加了咸味而且盐分吃多了对身体也欠好。而且麻辣的味道很纯正加多了盐就不会突出麻辣的味道了而且食盐味道多了吃多了身体会口渴吃麻辣的感受就不会那么有味道了。

小贴士：

7、然后我们加入花生一起炒花生要预先炒熟的花生才行。

这样加到鸡肉内里就都是熟的食物这样放入调料再翻炒一下宫保鸡丁就可以出锅了。所以这样炒出来的宫保鸡丁就不会炒的火太大而糊了或者炒时间长了鸡肉发老。最后再放点葱粉饰下就好了。

6、然后我们将腌制好鸡肉放进去将鸡肉炒熟。

这时候大家看下腌制的时候由于放的调料正好而且由于先加了一点油让整个鸡肉都有一层油脂。所以这个鸡肉的颜色很浅淡鸡肉的味道也是正好的。

而且鸡肉的触感也是那种很软嫩的感受这样做出来的宫保鸡丁有种入口即化的感受。

5、油放进锅中后预热一下。把葱、姜、辣椒以及花椒都放进锅中去用油煸炒这些调味用的工具先炒出香味来。

这时候大家闻一下放了花椒以及辣椒之后的味道就会特别香了然后就可以放鸡肉了。多放姜和花椒会让宫保鸡丁的味道更好。

后面小贴士中会特别讲下多放了姜和花椒的原因。

4、当把所有的调料都放进去然后搅拌。搅拌好的状态如下图。

然后把鸡肉腌制20分钟让鸡肉入味。

3、准备好腌制鸡肉。

加入刚准备好的少许盐、香料然后把淀粉加进去这时候再加点油。加点油会让鸡肉更嫩这样鸡肉会更入味更爱熟。这一步骤是很是重要的在做宫保鸡丁时候加少许的淀粉以及油能让鸡肉外表出一层附着物而且淀粉不会太多的情况下会让宫保。

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